quarta-feira, 23 de março de 2011

Torta de manga

Ingredientes:

Massa:
-2 pacotes de biscoitos
-4 colheres (sopa) de margarina

Recheio:
-1 lata de leite condensado
-2 latas de suco de manga concentrado (use a lata de leite condensado vazia para medir)
-2 colheres (sopa) de amido de milho
-1 lata de creme de leite

Cobertura:
-1 xíc. (chá) de geleia de manga

Modo de fazer:
Em uma tijela, misture os ingredientes da massa e forre o fundo e as laterias de uma fôrma de aro demovível, apertando bem com os dedos. Reserve. Em uma panela, coloque os ingredientes do recheio, menos o creme de leite e leve ao fogo mexendo sempre até engrossar. Deslique e adicione o creme de leite. Misture. Deixe esfriar e coloque o recheio sobre a massa na forma alisando com uma colher. Espalhe a geleia para cima e leve à geladeira por 4 horas. Retire e desenforme. Sirva.

domingo, 20 de março de 2011

Rosca de polvilho

Ingredientes:
-500g de polvilho doce
-4 colheres (sopa) de manteiga/margarina sem sal em temperatura ambiente
-1 e 1/2 xíc. (chá) de açúcar
-2 colheres (sopa) de nata ou creme de leite
-1 ovo
-1 pitada de sal

Modo de fazer:
Em uma tigela, misture todos os ingredientes e amasse bem com as mãos até que a massa fique lisa. Modele pequenos cordões com a massa e junte as pontas formando as roscas.  Unte uma assadeira e nela coloque as roscas. Leve ao forno médio pré-aquecido por uns 20 minutos ou até assar.

Pavê de goiaba

Ingredientes:
-1 e 1/2 pacote de biscoito maizena
-1 pote de nata
-1 pote de geleia de goiaba
-1 colo de leite

Modo de fazer:
Na batedeira, misture a geleia de goiaba com a nata. Reserve.
Forre o fundo de um refratário de biscoito umidecido no leite em temperatura ambiente e intercale camadas de creme. Finalize com uma camada de creme.
Pode-se recorar com  rodelas de goiaba, ou mini-suspiros (já se compra pronto).

Bolo de milho de lata

Ingredientes:
-2 latas de milho com água da conserva
-1 lata de leite condensado
-4 ovos
-1/2 xíc. (chá) de óleo
-1 xíc. (chá) de farinha de trigo
-1 colher (sopa) de fermento em pó.

Modo de fazer:
Bata todos os ingredientes no liquidificador e coloque em uma fôrma untada e enfarinhada de buraco no meio.
Leve ao forno pré-aquecido médio por 30 a 35 minutos. Deixe esfriar e sirva. Se desejar, polvilhe açúcar de confeiteiro antes de servir.

Dicas

Banho-maria: Leve uma fôrma com água ao fogo ou forno e, dentro dela, coloque um recipiente com os ingredientes.

Bater claras em neve: Na batedeira, bata as claras até ficarem firmes. O ponto certo é quando as claras mantém a forma ao se levantar as pás da batedeira.

Derreter chocolate: Pique o chocolate e coloque em um recipiente seco. Leve ao fogo em banho-maria.

Ponto de caramelo: Leve ao fogo os ingredientes indicados na receita até derreter e formar uma calda dourda.

Ponto de fio: Coloque uma gota de calda no polegar e outra no indicador. Junte os dois e afaste-os: a calda deve formar um fio fino, que logo se quebra.

Ponto de fio grosso: Coloque uma colher na calda. Se, na hora de retirar, formar um fio grosso de calda entre a colher e a panela, está pronto.

Ponto de suspiro ou de chantilly: Bata os ingredientes na batedeira até as pás começarem a "cortar" e não se misturar.

domingo, 13 de março de 2011

Bacalhau de forno

Ingredientes:
-1/2 kg de bacalhau
-2 cebolas cortadas em rodelas
-4 tomates cortados em tiras
-2 pimentões verdes em tiras
-4 dentes de alho picados
-cebolinha e salsinha
-azeitonas verdes
-azeite de oliva

Modo de fazer:
De véspera, deixe o bacalhau de molho. Escorra a água e leve o bacalhau com água ao fogo. Deixe ferver por alguns minutos. Escorra novamente e retire a pele e espinhos. Desfie.
Em um refratário com azeite de oliva, coloque uma camada de bacalhau desfiado, cebola, tomate, pimentão, alho, azeitona, salsinha e cebolinha, azeite de oliva e leve ao forno pré-aquecido até que doure.

Salada de batata

Ingredientes:
-1 kg de bata cortada em cubos
-250g de maionese
-3 pepinos bem picados
-1/2 cebola ralada
-1 cenoura ralada
-1/2 lata de milho
-1/2 lata de ervilha
-2 ovos picados
-6 azeitonas picadas
-1 colher de sopa de mostarda
-salsinha e cebolinha
-sal a gosto

Modo de fazer:
Cozinhe as batatas em água e sal e escorra. Deixe esfriar e misture a maionese e o resto dos ingredientes. Leve para gelar.
Acompanha um bom churrasco.

Bolo com pedaços de chocolate

Ingredientes:
-1copo de creme de leite (200 ml)
-1 copo de açúcar
-1 e 1/2 copo de farinha de trigo
-2 ovos
-1 colher (sopa) de fermento químico
-1 tablete de chocolate ao leite

Modo de fazer:
Em um recipiente, misture todos os ingredientes com uma colher.
Separe o chocolate em tabletinhos e misture com a massa sem derreter.
Unte uma forma com furo no meio com manteiga e polvilhe açúcar.
Leve para assar em forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos até dourar.

Brownie

Ingredientes:
-1/2 xíc. (chá) de açúcar
-1 xícara (chá) manteiga
-4 ovos
-1 xíc. (chá) de farinha de trigo
-2 xícaras (chá) de chocolate meio amargo derretido
-1/2 xíc. (chá) de nozes

Modo de fazer:
Bata o açúcar com a manteiga até obter um creme. Acrescente os ovos um a um e continue batendo.
Coloque a farinha de trigo aos poucos e depois o chocolate.Misture bem.
Por fim, despeje em uma fôrma untada e enfarinhada. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180º.
Deixe esfriar e corte em quadrados de aprox. 5 cm².

sábado, 12 de março de 2011

Batata recheada com ricota

Ingredientes:
-6 batatas grandes ( sem casca)
-6 colheres de sopa de ricota (amassada)
-2 dentes de alhos picados-sal a gosto
-sal a gosto

Modo de fazer.
Descasque as batatas e cozinhe em água com sal. Corte as batatas ao meio e com uma colher e retire um pouco da poupa e reserve. Cuide para não romper a batata. Em uma vasilha, misture a poupa da batata com a ricota e sal e recheie as batatas. Coloque numa fôrma e leve para gratinar  em forno pré aquecido.

Dica: pode-se substituir a ricota por espinafre, fica uma delícia.

sexta-feira, 11 de março de 2011

Arroz com brócolis

Ingredientes:
-2 xíc. (chá) de arroz
-2 colheres (sopa) de óleo
-1 cubo de caldo de legumes
-4 xíc. de água fervente
-4 xíc. de buquês de brócolis (cru)
-1/2 cebola ralada
-1 dente de alho

Modo de fazer:
Leve ao fogo médio o óleo, a bebola e o alho. Frite até a cebola murchar. Acrescente o arroz e misture. Coloque a água e adicione o caldo de legumes e o brócolis. Tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe por 20 minutos ou até secar a água.

Torta rápida salgada

Ingredientes:
-1 pacote de pão de forma sem casca
-1 pote de requeijão
-150g de peito de peru fatiado
-2 tomates fatiados
-100g de queijo mussarela ralado ou fatiado
-sal e pimenta do reino a gosto
-50g de queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de fazer:
Pegue um refratário e forre com parte das fatias de pão. Espalhe metade do requeijão sobre o pão e cubra com o peito de peru, tomate, mussarela e polvilhe sal e pimenta.
Faça outra camada de pão, coloque o requeijão e polvilhe com parmesão.
Leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos ou até dourar. Corte em farias e sirva morno.

Torta de banana

Ingredientes:
-5 bananas caturras
-1 colher (chá) de achocolatado
-1 pitada de canela em pó
-3 xíc. (chá) de farinha de trigo
-1 e 1/2 xíc. de açúcar
-3 ovos grandes
-1/2 xíc. (chá) de óleo
-1 xíc. de suco de laranja
-1 colher (sopa) de fermento químico
Calda:
-1 xíc. (chá) de açúcar
-5 colheres (sopa) de água.

Modo de fazer:
Prepare a calda e despeje-a na fôrma. Corte as bananas ao comprido e coloque-as sobre a calda. Por cima, polvilhe o achocolatado e a canela. Reserve.Bata à mão ou no liquidificador a farinha, o açúcar, os ovos e o suco. Por último, adicione o fermento
e despeje a massa sobre as bananas. Leve ao forno pré-aquecido (180°) por 35 minutos.

Pudim sem leite condensado

Ingredientes:
-1 litro de leite
-6 ovos
-1 e 3/4 de xíc. (chá) de açúcar
-1 colher (chá) de essência de baunilha

Calda:
-1 xíc. (chá) de açúcar
-4 colheres (sopa) de água.

Modo de fazer:
Para a calda, mistute o açúcar com a água e despeje em uma panela. Leve ao fogo baixo e cozinhe por 12 minutos, sem mexer até formar um caramelo dourado. Espalhe numa forma para pudim de aprox. 25 cm de diâmetro.
Bata todos os ingredientes no liquidificador na função pulsar pra ficar airado e coloque o creme na forma. Leve ao fogo em banho maria por 40 ou 50 minutos. Depois, leve à geladeira por 6 horas. Desenforme.

Pavê de chocolate

Ingredientes:
-2 caixas de creme de leite
-400g de chocolate meio amargo derretido
-1 pacote de biscoito maizena (180 g)
-1/2 xíc. (chá) de café passado forte
-chocolate granulado para polvilhar

Modo de fazer:
Misture o chocolate com o creme de leite.
Em um refratário (30comx22cm), intercale camadas de mistura de chocolate e camadas de biscoitos umidecidos no café passado, terminado no creme de chocolate.
Polvilhe o chocolate granulado e leve à geladeira por 4 horas.
Bom apetite.

Mousse de Morango

Ingredientes:
-2 latas de creme de leite
-1 lata de leite condensado
-1 copode iogurte natural (200g)
-1 envelope de pó para refresco sabor morango

Modo de fazer:
Bata o creme de leite, o leite condensado, o iogurte natural e o refresco no liquidificador até que fique homogêneo. Despeje em taças individuais ou em um refratário e leve a geladeira por 2 horas e decore, se quiser, com morangos.

Cocadinhas

Ingredientes:
-3 ovos
-2 xíc. (chá) de açúcar
-2 colheres (sopa) de margarina
-1 xíc. (chá) de coco seco ralado
-1 colher (chá) de fermento em pó
-10 colheres (sopa) de leite em temperatura ambiente

Modo de fazer:
No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, a margarina, o coco, a farinha e o leite. Por último, misture o fermento. Despeje a mistura em forminhas para empada untadas e enfarinhadas.
Leve ao forno moderado, pré-aquecido, até dourar.

Pudim de pão

Ingredients:
-3 ovos
-1/2 litro de leite de vaca
-1 e 1/2 xíc. (chá) de açúcar
-3 miolos de pão francês
-1 pitada de sal

Calda:
-1 xíc. açúcar
-3 colheres (sopa) de água

Modo de fazer:
Bata todos os ingredientes no liquidificador e despeje a mistura numa forma para pudim já caramelada. Cozinhe em banho-maria por 40 ou 45 minutos. Leve à geladeira.

quinta-feira, 10 de março de 2011

Bolo de caneca

Ingredientes:
-1 ovo
-2 colheres (sopa) de margarina derretida
-1/4 xíc. (chá) de leite de vaca
-1/2 xíc. (chá) de açúcar
-1 xíc. (chá) farinha de trigo
-4 colheres de achocolatado em pó
-1 colher (chá) fermento
-Margarina e farinha de trigo para untar
-calda de sorvete sabor chocolate para a cobertura

OBS: Rende 3 xícaras

Modo de fazer:
Bata no liquidificador os ovos, a margarina, o leite, a  açúcar, o achocolatado e a farinha a té ficar homogêneo.  Adicione o fermento e misture.
Divida a massa em 3 canecas de 300 ml untadas e enfarinhadas.
Disponha as canecas um uma forma e leve ao forno médio pré-aquecido por 15 minutos ou até assar.

Dica: Se desejar, faça no micro-ondas, deixando o bolo assar por 3 minutos em potência alta.

Bolo de amendoim sem farinha e sem fermento

Ingredientes:
-5 ovos
-2 xícaras (chá) de amendoim torrado e moído sem sal e sem casca
-2 xíc. (chá) de açúcar
-100g de coco ralado
-Margarina
-farinha de trigo para untar

Modo de fazer:
Bata no liquidificador os ovos, o amendoim, o açúcar e o coco até ficar homogêneo. Despeje em uma forma de buraco no meio untado e leve ao forno médio pré-aquecido por 30 minutos,

Mousse de Maracujá

Ingredientes:
-2 maracujás grandes ou suco concentrado
-1 lata de creme de leite
-1 lata de leite condensado

Modo de fazer:
Bata os maracujás no liquidificador para tirar o suco e coe. Junte o creme de leite e o leite condensado e coloque-os no liquidificador com o suco e bata até ficar homogêneo. Depois de transferir para uma tijela/refratário/pote, leve à deladeira por 6 horas.

Pudim de Laranja

Ingredientes:
-5 ovos
-1 lata de leite condensado
-1 lata de suco de laranja (use a lata vazia de leite consensado para medir)
-1 colher (sobremesa) de amido de milho
-1 colher rasa (chá) de margarina

Modo de fazer:
Bata no liquidificador ps ovos, o leite condensado, o suco de laranja, amido de milho e a margarina. Despeje numa forma de buraco no meio untada e leve em banho-maria por 30 a 40 minutos. Desligue e leve para gelar por 6 horas.

Farofa Natalina

Ingredientes:
-2 e 1/2 xíc. (chá) de farinha de mandioca
-50g de bacon em cubinhos
-1 cenoura ralada
-1 cebola pequena ralada
-1 dente de alho picado
-1 sachê de sazon (laranja)
-6 azeitonas verdes picadas
-cebolinha a gosto
-2 colheres (sopa) de manteiga

Modo de fazer:
Em uma frigidira, refogue o bacon, a cebola, o alho e a cenoura. Coloque a farinha e vá misturando bem. Acrescente o sazon, as azeitonas, os ovos e por último a cebolinha. Mexa de novo. Desligue o fogo e sirva.

Talharim ao molho de espinafre

Ingredientes:
-250g de talharim
-1 maço de espinafre cozido
-1 colher (sopa) de azeite de oliva
-2 dentes de alho picado
-1 cebola ralada
-1 copo de leite de vaca
-1 lata de creme de leite
-queijo parmesão ralado
-sal a gosto

Modo de fazer:
Faça o talharim conforme a embalagem.
Leve uma panela ao fogo e refoque a cebola e o alho. Junte o espinafre cozido e tempere com sal. Adicione o leite e cozinhe até ficar cremoso. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite. Mexa bem. Coloque em cima do talharim e polvilhe queijo ralado. Sirva.

Salada tropical

Ingredientes:
-1/2 lata de creme de leite
-1 iogurte natural
-1 manga rosa (não muito madura)
-1 maçã
-6 grãos de uvas verdes (dedo de dama)
-1 colher de mel

Modo de Fazer:
Corte as frutas (exceto a uva) em cubos pequenos e misture delicadamente o creme de leite e o iogurte. Leve para gelar e, depois, sirva.

quarta-feira, 9 de março de 2011

Torta salgada a jato

Ingredientes:
-1 e 1/2 xíc. de leite
-1 sachê de sazon (cor laranja)
-2 ovos
-1/3 xíc. de óleo
-1 colher (sopa) de fermento químico
-1/2 pacote de queijo ralado
-2 xíc. de farinha de trigo


Recheio:
-Carne moída cozida e temperada
-Peito de frando desfiado e cozido
-Presunto e mussarela
-Sardinha e ceblola (pode-se acrescentar temperos como orégano, manjericão, merjerona...)

Modo de fazer:

Bata tudo no liquidificador (menos o queijo ralado), coloque em uma assadeira e depois despeje o recheio e por cima. Por último, acrescente o queijo ralado. Leve ao forno pré-aquecido (180°) por aproximadamente 30 minutos.

Frango disfarçado

Ingredientes:
-6 fatias de pão de fôrma sem casca
-2 xíc. (chá) de leite quente
-1 tablete de caldo de galinha
-1 colher (sopa) de azeite de oliva
-1 cebola picada
-1 colher (sopa) de pimenta do reino
-600g de frango cozido desfiado sem pele
-50g de queijo parmesão ralado
-salsinha e cebolinha
-sal a gosto
-3 batatas cozidas em rodelas (grandes) e sem casca
-3 ovos
-1 pimentão vermelho sem semente cortado em tiras

Modo de fazer:
Numa tijela. coloque 6 fatias de pão de fôrma sem casca de molho em 2 xíc. de leite quente com 1 caldo de galinha.
Numa panela, aqueça o azeite de oliva e refogue 1 cebola picada até murchar.
Junte as fatias de pão que ficaram imersas no leite e coloque pimenta. Mexa sempre até que o molho fique uniforme e cremoso. Reserve.
Junte 600g de frado cozido e desfiado, 50g de queijo ralado e continue mexendo até misturar bem. Acerte o sal e tempere com salsinha e cebolinha.
Peque um refratário oval (35cmx26cmx5cm) untado com azeite, distribua no fundo do prato 3 batatas em rodelas. Cubra com o creme de frango. Depois, coloque por cima 3 ovos batidos ligeiramente e temperados com sal e pimenta a gosto. Espalhe pimentão vermelho em tiras.
Leve ao forno pré-aquecido a 200º por 25 minutos.

Glacê

Ingredientes:
-1 copo de clara de ovos
-2 copos de açúcar
-1/2 colher (chá) de suco de limão

Modo de fazer:
Misture as claras com o açúcar . Leve ao fogo em banho maria para esuqentar por 10 minutos. Coloque a mistura aquecida na batedeira em alta velocidade e acrescente o suco de limão até ficar bem firme e cremosa.

Calda simples para bolo

Indredientes:
-3 colheres (sopa) de açúcar
-1 colher (sopa) de manteiga/margarina
-1 copo de suco de laranja (espremida e coada)
-1 colher (chá) de amido de milho

Modo de fazer:
Misture tudo e leve ao fogo até engrossar. Deslique e coloque em cima do bolo.

Suflê de Frango

Ingredientes:
-peito de frango
-caldo de galinha
-1 lata de milho verde
-1 caixa de creme de leite
-queijo ralado a gosto

Modo de fazer:
Cozinhe o peito de frango com caldo de galinha e tepere a gosto.
Desfie e reserve. Bata no liquidificador uma lata de milho sem a água e uma caixa de creme de leite.
Num refratário, coloque o frando, depois o creme de milho e por fim, o queijo ralado. Dixe no forno pré-aquecido por 20 a 30 minutos só para dourar. Sirva com arroz ou salada.

terça-feira, 8 de março de 2011

Pirão simples

Ingredientes:
-1 colher (sopa) de azeite ou óleo
-2 colheres (sopa) cebola picada
-1 colher (sopa) salsinha
-1 xícara (chá) farinha de mandioca
-5 xíc.(chá) de água

Modo de fazer:
Em uma panela, frite a cebola no azeite até que ela murche e junte a calsinha. Mexa por alguns minutos. Em uma vasilha, dissolva a farinha na água e despeje na panela com o refogado. Cozinhe, mexendo sempre, até onter um pirão cremoso.

Cueca virada

-2 xíc. farinha de trigo
-1/2 xíc. açúcar
-1 xíc. leite frio
-3 colheres (sopa) fermento biológico
-1 gema
-2 colheres de cachaça
-1 pitada de noz moscada

Preparo:
Misture todos os ingredientes (com a mão) pela ordem da receita, até formar uma massa, como a de pão. Sove a massa e deixe descansar por 30 minutos.
Depois, divida a massa um 3 pedaços e espiche-as com rolo de macarrão. Escolha a espessura da massa a gosto. Quanto mais fina, mais crocante.
Corte a massa em quadradinhos pequenos, faça um corte de 1 cm no centro da massa, passe uma ponta dentro da outra, ficando uma parte virada. Deixe descansar por mais 10 minutos. Frite em óleo quente e, ainda quente, passe no açúcar com canela em pó.

Bolo verde

Ingrdientes:
-4 ovos
-1 copo de iogurte
-1 copo de óleo
-1 caixa de gelatina de limão
-1 caixa de bolo de limão
-1 colher de fermento em pó

Modo de fazer:
Misture o pó da gelatina com mistura de bolo de limão, os ovos, o óleo e o iogurte. Por último, acrescente o fermento. Unte e enfarinhe uma forma de buraco no meio. Pré-aqueça o forno à 180°. Cozinhe por 35 a 40 minutos.

Bolo de abacaxi

Ingredientes:
-2 xíc. açúcar
-3 xíc. farinha de trigo
-4 ovos
-10 colheres de margarina
-1 xíc. suco de bacaxi
-1 colher fermento em pó

Preparo:
Bata a margarina com o açúcar, junte os ovos e bata bem.
Acrescente a farinha de trigo e o fermento em pó, alternando o suco de abacaxi. Bata bem.
Coloque numa forma untada e enfarinhada.
Leve ao forno pré-aquecido (180°) até dourar.

Bolo de leite condensado e coco

Ingredientes:
-6 ovos
-2 latas de leite condensado
-200g de coco ralado
-1 colher de fermento
-1 pitada de sal

Modo de fazer:
Misturar os ingredientes, por último o fermento. Unte uma forma de buraco no meio e coloque a massa. Leve ao forno pré-aquecido (180°) por cerca de 35 minutos. espere esfriar e desenforme

Creme para recheio de bolo

Ingredientes:
-2 xíc. leite
-2 gemas
-1 ovo inteiro
- 2 colheres (chá) de essência de baunilha
-3/4 xíc. de açúcar
-2 colheres (sopa) manteiga
-2 colheres (sopa) de licor de laranja

Modo de fazer:
Leve o leite para ferver. Misture o resto na mão e, quando o leite ferver, adicione a mistura e leve ao fogo até engrossar.

Massa básica para pão de ló

Ingredientes:
-3 xícaras (chá) farinha de trigo
-3 xíc. de açúcar
-12 colheres de sopa de água
-6 claras
-6 gemas

Modo de fazer:
separar as claras das gemas e bater as claras em ponto de neve. Adicionar as gemas e continuar batendo. Adicionar o açúcar e bater até ficar esbranquecido. Adicinar a água. Por último, coloque a farinha de trigo peneirada, aos poucos  e batendo sempre.
Untar a forma com manteiga ou margarina. Assar em forno brando durante 25 ou 30 minutos.

Bolinho frito de aipim

Ingredientes:
-1 kg de aipim
-2 colhere (sopa) salsinha e cebolinha picadas
-1 pitada de pimenta do reino em pó
-1 tomate picado sem pele
-1 cebola picada
-2 dentes de alho amassados
-1 ovo
-2 colheres de pimentão picado
-sal a gosto

Modo de Fazer:
Cozinhe o aipim na água com sal, depois esmague e acrescente 1 ovo e reserve.

Recheio:
Frite o alho e a cebola, coloque a carne moída e em seguida os outros ingredientes. Por  último coloque a salsinha e a cebolinha. Deixe no fogo até secar a água.
Para moldar, faça um cone com furo o meio, recheie e feche.
Frite em óleo quente e bom apetite.

Pão prático de liquidificador

Ingredientes:
-3 ovos
-1 copo de leite morno
-2 colheres (sopa) de açúcar
-2 colheres (sopa rasa) de sal
-1/2 kg de farinha de trigo
-10 g fermento biológico seco

Modo de fazer:
Coloque todos os ingredientes no liquidificador, menos a farianha.
Bata por 5 minutos e despeje numa bacia. Acrescente a farinha de trigo. Deixe crescer por uma hora. Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 20 minutos.

Cuca de uva preta

Ingredientes:
-2 ovos
-5 colheres (sopa) de açúcar
-1 pitada de sal
-300 ml de leite
-2 colheres (sopa) de banha
-2 colheres de margarina
-2 colheres de fermento
-farinha até dar ponto
-2 cachos de uva preta

Farofa:
-2 xíc. de farinha de trigo
-1 e 1/2 xíc. de açúcar
-canela moída
-azeite

Modo de fazer:
Coloque o fermento em um recipiente com leite e a margarina para amornar.
Bata a massa bastante à mão. Deixe a massa descansar atpe dobrar de volume. Coloque um uma forma, despeje a uva, a farofa e, por último, a canela..
Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média por 35 ou 40 minutos.

Torta strudel de maçã

Ingredientes:
-6 maçãs
-suco de 1 limão
-2 xíc. farinha de trigo
-1 xíc. aç~´uucar
-cubos de manteiga
-2 ovos inteiros
-canela a gosto

Modo de fazer:
Misture a farinha, a canela e o açúcar.
Corte as maçãs, coloque-as por 5 minutos em água com suco de  limão e escorra.
Bata os ovos inteiros até dobrar de volume.
Num refratário, coloque as maçãs, a farinha com açúcar e canela e espalhe pedaços de manteiga. Vá alternando pedaços de maçã e a mistura de farinha e manteiga. Termine com os ovos batidos.
Leve ao forno pré-aquecido (180º) por 30 ou 35 minutos.

Arroz especial

Ingredientes:
-3 xíc. arroz pronto
-50g. de presunto
-50g. de queijo mussarela
-1 ovo
-1/2 xíc. de leite
-sal
-50g queijo ralado
-fatias de tomate
-óleo

modo de fazer:
Misture o arroz, o ovo e o leite.
Unte um refratário com óleo e despeje um pouco de arroz, fatias de presunto e queijo,  e, assim, vá fazendo camadas.
Decore com queijo ralado e fatias de tomate. Leve ao forno pré-aquecido por 15 minutos. bom apetite.

Brigadeirão

Ingredinetes:
-lata de leite condensado
-1 lata de creme de leite
-1 xíc. (chá) de achocolatado em pó
-4 colheres (sopa) açúcar
-1 colher (sopa) de manteiga
-3 ovos
-chocolate granulado para decorar

Modo de fazer:
Misture todos os ingredientes (exceto o granulado) no liquidificador e coloque um uma forma com buraco no meio untada. Coloque aç~ucar no fundo da forma para dar brilho. Leve ao fogo em banho maria por 35 a 40 minutos. Deixe esfriar um pouco e coloque na geladeira por 6 horas.Desenforme e coloque chocolate granulado.

Panqueca de carne moída

-2 copos de frainha de trigo
-1 copo de amido de milho
-1 ovo
-1 xíc. de leite
-1 caldo de carne
-1 fio de óleo
-1/2 kg de cerne moída refogada

Modo de fazer:
Bata no liquidificador o leite, óleo, o ovo, farinha de trigo e o amido de milho, o caldo de carne e o fio de óleo.
Unte a frigideira com uma colher de óleo. Despeje uma concha de massa e deixe tostar de um lado e, após virar, do outro.  Faça o quanto bastar ou até ababar a massa.
Coloque o recheio nas massas, feche-as enrolando-as e coloque-as num refratário. Se preferir, polvilhe queijo ralado por cima. Sirva.

Lazanha Leve

Ingredientes:
-1 repolho em folhas
-500 g. de carne moída refogada
-200g. de queijo mussarela
-200g. de presunto magro
-1 sachê de molho de tomate pronto
-queijo ralado para polvilhar

Modo de fazer:
Coloque as folhas do repolho sem o talo para ferver. Quando levantar fervura, deslique e escorra. Reserve. Prepare a carne moída refogada com alho e cebola.
Monte a lazanha: pegue um prato refratário, coloque nele uma colher de molho, as folhas de repolho, carne moída, queijo mussarela, presunto e repolho. Vá montando a lazanha nessa ordem e, por último, termine com carne, presunto, queijo e queijo ralado.
leve ao forno pré-aquecifo a 180° até derreter o queijo. Desligue e sirva.

Macarrão com shoyu

Ingredientes:
-500g de macarrão estantâneo
-1 brócolis pequeno cortado e árvorezinha
-2 cenouras médias
-2 folhas de acelga
-1/2 kg de peito de frango sem pele e sem osso em cubos
-1 sachê de molho yaksoba pronto
-1 caldo de galinha
-óleo de oliva

Modo de fazer:
Faça o macarrão conforme as instruções da embalagem, escorra e reserve.  Cozinhe a cenoura, o brócolis e a acelga. Escorra. Frite o frango com um fio de óleo de oliva, alho e cebola com o caldo de frango. Deslique e misture os legumes, o macarrão e o molho pronto. É só servir.

Bolo de Fubá

Ingredientes:
-2 xíc. (chá) de açúcar
-1 xíc. (chá) de óleo
-1 xíc. (chá) de fubá
-2 xíc. (chá) de farinha de trigo
-2 xíc. (chá) de leite (temperatura ambiente)
- 3 ovos
-50 g de queijo ralado
- 1 colher (sopa) de fermento químico

Modo de fazer:
Unte e enfarinhe uma forma com furo no meio. Misture o fubá, a farinha, o açúcar, os ovos, o óleo, o leite e o queijo ralado. Por último, adicine o fermento.
Leve ao forno pré-aquecido (180°) por 35 ou 40 minutos.

sexta-feira, 4 de março de 2011

Pavê com biscoito recheado

Ingredientes:
-1 caixa  de pudim em pó sabor caramelo
-1 lata de creme de leite
-2 pacotes de biscoito recheado sabor chocolate
-100g de chocolate granulado
Cobertura:
-400g de chocolate meio amargo derretido
-1 lata de creme de leite

Modo de fazer:
Prepare o pudim conforme as instrunções da embalagem, retire do fogo, acrescente o creme de leite e misture até incorporar. Em um refratário médio, intercale camadas de creme de leite e biscoitos, terminando em creme. Misture os ingredientes da cobertura até ficar homogêneo e espalhe sobre o pavê. Leve à geladeira por 3 horas. Povilhe gralulado de chocolate.

Pavê de Doce de Leite

Indregientes:
-400 g de doce de leite
-1 pote de nata
-1 pacote de biscoito maizena (200g)
-1/2 xíc. de leite
-coco em flocos queimado

Modo de fazer:
No liquidificador, bata o doce de leite e a nata até ficar consistente. Em um refratário médio, intercale camadas de biscoitos, umidecidos no leite, e creme. Termine em creme e, para decorar, despeje coco queimado em flocos. Gele por 4 horas e sirva.

Pavê de Limão

Ingrentes:
-2 latas de leite condensado
-2 latas de creme de leite
-1/2 lata de suco de limão(use a lata de leite condensado vazia para medir)
-1 pacote de biscoito maisena (200g)
-1 e 1/2 xíc. (chá) de leiteára umidecer
-raspas da casxa de limão para decorar

Modo de fazer:

Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite sem soro e o suco de limão até ficar homogêneo. Umideça o biscoito no leite e reserve. Em um refratário médio, intercale camadas de creme e de biscoito, terminando em creme. Coloque raspas de limão por cima, leve à geladeira por 6 horas e sirva.

terça-feira, 1 de março de 2011

Delícia de Abacaxi

Ingredientes:
-1 abacaxi pequeno cortado em cubos
-2 gemas
-2 claras
-2 colh. de amido de milho
-1 lata de leite condensado
-2 latas de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
-6 colheres (sopa) de açúcar


Modo de fazer:
Coloque o abacaxi numa panala, adicione 2 colheres de açúcar e leve ao fogo brando até o abacaxi amaciar. Deslique o fogo e reserve. Em outra panela, coloque o leite condensado, o leite, as gemas, o amido de milho e leve ao fogo até engrossar, sempre mexendo para não empelotar. Desligue. Pegue um refratário, coloque o abacaxi e, com o auxílio de uma concha (para o abacaxi não se misturar) despeje o creme sobre o abacaxi. Deixe esfriar um pouco. Enquanto isso, bata as claras em neve  e acrescente as 4 colheres de açúcar até formar o merengue. Distribua o merengue sobre o creme e leve ao forno pré-aquecido em temperatura média (18º) até dourar. Deslique o forno, espere esfriar e coloque no refrigerador. Deixe gelar por no mínimo 6 horas.

Pão com flocos de aveia

Ingredientes:
-250g de farinha de trigo branca
-250g de farinha de trigo integral
-2 ovos
-4 colheres (sopa) açúcar
-1 colh.(chá) de sal
-1 copo (200 ml) de água morna
-1 pacote de fermendo instantâneo biológico
-1/4 de copo de óleo
-flocos de aveia

Modo de fazer:
Coloque as farinhas numa tijela. Abra uma cova e coloque o açúcar e o fermento. Despeje um pouco de água morna em cima do fermento até ficar na consistência de uma esponja e deixe agir por 5 minutos. Coloque o restante dos ingredientes (ovos, sal e óleo). Vá misturando e colocando o restante de água até dar ponto. Sove bem e cubra a vasilha com um pano de prato seco e coloque em lugar seco até dobrar de tamanho por mais ou menos 30 minutos. Passados os 30 min., faça 5 bolinhas com a massa. Unte uma forma com óleo e deixe crescer novamente. aqueça o forno a 180º, e coloque o pão para assar por 3 minutos. Aós tirar o bolo do forno, pincele-o com uma gema e coloque os flocos de aveia em cima.

Dicas preciosas

Meio limão com alguns cravos da Índia espetados repele moscas

Maçã inteira com cravos da Índia fincados retira o cheiro de tabaco do ambiente

Para tirar manchas de vasilhas e potes, coloque em molho na água sanitária por meia hora, ou até que a mancha saia. (Lave o pote após o processo.)

Para higienizar verduras e frutas, coloque 1 colher (chá) de água sanitária em um litro de água. Deixar as verduras mergulhadas por 15 minutos e lavar em água corrente.

Como evitar o mofo nos armários e gavetas:
Coloque um giz de escola em cada gaveta, ou uma caixinha com gizes nos armário, pois eles sujam com a umidade.

Dica para tirar gordura da roupa:
Quanto cair carde, batata frita... enfim, gordura na roupa, é só passar detergente líquido neuro ou sabão branco (de qualquer marca). Depois, é só lavar.

Como tirar mancha de canete da roupa:                                                             
Se a roupa for branca, é só limpar com um algodão embebibo em acetona e, depois que sair, é só lavar normalmente.
Se a roupa for colorida, coloque o tecido em um recipiente fundo o suficiente para cobrir a roupa com leite de vaca em temperatura ambiente. Depois, é só lavar.

Para não escurecer sua salada de frutas:
Quando for fazer a salada de fruta, comece pela banana e maçã, pois são elas que escurecem a salada. Esprema um limão sobre elas e continue a fazer sua salada, que não escurecerá.

segunda-feira, 28 de fevereiro de 2011

Talharim ao molho de strogonoff

Ingredientes:
-500g de talharim
-1 caixinha de creme de leite
-2 latas de molho pronto de tomate
- queijo ralado
-sal a gosto.

Modo de fazer:
Cozinhe o talharim conforme a embalagem. Escorra e reserve.
Coloque o molho pronto na panela, aqueça, desligue e misture o creme de leite. Coloque sobre o talharim e acresecente queijo ralado à vontade.

Berinjela à jato

Ingredientes:
-1 berinjela grande (cortada em tiras)
-1 cebola média (cortada em tiras)
-2 tomates sem semente (em tiras)
-azeitonas verdes a gosto
-1/2 pimentão verde (em tiras)
-1 alho cortado em tiras sem o miolo
-sal a gosto
-1 pitada de pimenta do reino
-1 colher (chá) orégano
-1 colher de sopa de azeite de oliva

Modo de preparo:
Unte a forminha do forno elétrico com óleo e coloque em camadas a berinjela, cebola, alho, pimentão, tomate, azeitona, óleo de oliva e sal, colocando o orégano por último.
Coloque no forninho por aproximadamente 15 minutos ou até murchar e soltar o cheiro.
Acompanha pão ou carnes.

Couve-flor gratinada

Ingredientes:
-1 couve-flor grande
-3 colhs. (sopa) farinha de trigo
-1 tablete de caldo de galinha
-3 xíc (chá leite)
-4 colheres (sopa) manteiga
-1 lata creme de leite
-queijo ralado
- 1 colher (café) de sal

Modo de fazer:
Lave e cozinhe a couve-flor (depois de cortar em "arvorezinhas"). Escorra e reserve.
Derreta a manteiga, junte a farinha e mexa rapidamente, adicione o caldo de galinha no leite morno, sempre mexendo e junte à farinha e, por último, adicione o creme de leite e retire do fogo. Espalhe o creme sobre a couve-flor e polvilhe queijo ralado.
Leve ao forno quente por certa de 15 minutos ou até dourar. Bom apetite!

Arroz de microondas da vovó Nair

Ingredientes:
-2 xíc. (chá) arroz
-4 xíc. (chá) água
-1 col. (chá) óleo
-1 dente de alho amassado
-sal a gosto

Modo de fazer:
Em um refratário alto e próprio para microondas, coloque o arroz, a água, sal, óleo e alho. Misture e leve ao micro sem tampa por aproximadamente 20 minutos. Na metade do cozimento, abra o microondas, dê uma mexida no arroz e leve novamente ao micro.
Depois de pronto, deixe o arroz no micro desligado por 10 minutos.  É só servir.

Ambrosia da Maricota

Ingredientes
-2 lits de leite de vaca
-1 limão taiti (médio)
-3 xíc. (chá) de açúcar
-2 cravos da Índia
-1 pau de canela
-1 col.(café) de margarina sem sal.

Modo de fazer:
Coloque o açúcar na panela até virar caramelo, como se fosse fazer um pudim. Aí, você vai escolher o tom da sua ambrosia. querendo que ele fique mais escuro, deixe o açúcar um pouco mais na panela. Mas, cuide para o açúcar não queimar, se não, já era sua receita!
Ficou no ponto desejado, coloque os dois litros de leite junto com o caramelo. Esprema e peneire o limão. Adicione o suco do limão, os dois cravos, o pau de canela e uma colherinha de café de margarina.
Deixe ferver até redusir. Isso levará aproximadamente 30 minutos. Deixe sua ambrosia esfriar e guarde-a num recipiente ou em dois potes (esterelizados) de 400 ml.